Nyheter

Låt dig inspireras av entreprenörerna Carina Sundqvist från Inspirationsbyrån samt Märta Johansson från Gröna gårdar på Idéfestivalens första träff i Trollhättan.  Varmt välkommen till N3 den 18 april kl. 18.00!  

Carina Sundqvist

Under kvällen får du träffa Carina Sundqvist från Inspirationsbyrån, ett företag inom upplevelsenäringen som utvecklar, förpackar och genomför nya koncept. Carina berättar om sin resa som entreprenör/ företagare/innovatör samt ger tips kring att förpacka en upplevelse med utgångspunkt i de egna produkterna Walking Dinner och Fyrsafari.

Märta Jansdotter, Gröna gårdar

Gröna gårdar bildades 2001. Företagets egen gård, Bjällansås, ligger på Bokenäset utanför Uddevalla. Gröna gårdar samverkar även med ett trettiotal av de bästa uppfödarna runt om i Västsverige, från Halmstad i söder till Karlstad i norr. Gemensamt för alla gårdar är att utöver KRAV:s regler även följer Gröna gårdars egna kriterier för uppfödning, varav det främsta är att djuren äter artriktig föda, det vill säga gräs och örter. Eftersom djuren växer upp långsamt på naturlig föda hinner köttet utveckla en rik och fyllig smak, samtidigt som det blir välmarmorerat och därför naturligt mört. Märta Jansdotter är VD på Gröna gårdar där hon började efter sina studier på handelshögskolan i Göteborg. Hon kommer prata om bakgrunden till varför företaget bildades, vad som gör ett bra kött, samt utmaningarna i branschen.

Idéfestivalen Mat & Turism kommer att arrangeras på Scandic Plaza i centrala Borås.

Speciellt för de tre träffarna har man tagit fram matiga mackor baserade på råvaroror från Sjuhärads skafferi. Under träffarna kommer ni att bjudas på-

Hjortstek från Humla med pepparrot och lingon på grovt rågbröd....Dinkelbröd med rostbiff från Limmared, rostade ekologiska grönsaker och hemkärnat smör....Veteciabatta med ost från Gäsene, krasse och rädisor, låt er väl smaka!

På träffen den 21 mars i Boårs kommer ni att få möta, lyssna till och inspireras av Carina Sundqvist från Inspirationsbyrån samt Jenny & Tommy från Östragärdegård-

Carina Sundqvist

Under kvällen får du träffa Carina Sundqvist från Inspirationsbyrån, ett företag inom upplevelsenäringen som utvecklar, förpackar och genomför nya koncept. Carina berättar om sin resa som entreprenör/ företagare/innovatör samt ger tips kring att förpacka en upplevelse med utgångspunkt i de egna produkterna Walking Dinner och Fyrsafari.

Jenny & Tommy Söder

År 2004 köpte Jenny och Tommy en gård i Sätila. De var ense om att de så småningom ville driva en verksamhet på gården, men visste egentligen inte riktigt vilken typ av verksamhet de ville satsa på ännu. Jenny jobbade/jobbar på Naturbruksgymnasiet Strömma och Tommy hade en enskild firma där han framförallt jobbade med mark och anläggning och snökörning på vintern. De pratade fram och tillbaka mycket om vad de kunde ”hitta på” på gården, och efter en sen natt i traktorn och en notis i en tidning om champinjonodling som bisyssla, såddes ett litet frö....De besökte olika odlare,provplockade och läste på om hur en odling fungerar och bestämde sig sedan för att köra!

Sagt och gjort! De startade bygget hösten 2009, och i mitten på December stod två odlingsrum klara med 12 odlingsbord i varje rum. Tre dagar senare körde de ut vår första champinjonleverans på 40 kg. Idag levererar de ca 500 kg färska champinjoner/vecka till olika butiker och har även ett förädlings-sortiment som de har i sin lilla champinjoneri-butik. En del av dears förädlingsprodukter finns i dagligvaruhandeln och de säljer även till Resturang.

De ser fram emot att få dela med sig av sin resa och ge inspiration till fler eldsjälar!

Den 28 februari gick startskottet för Idéfestivalen Mat & Turism i Skara. På tisdagskvällen träffades ett 20-tal mat och turismintresserade från olika delar av Skaraborg på restaurang Enjoy. Kvällens huvudsyfte var att verka som en katalysator inför kommande träffar och innehöll inspirerande talare, kunskapsbaserad quiz kring innovation, mat och turism samt möjlighet att knyta nya kontakter.

Kika här för fina foton!

På träffen den 28 februari i Skara kommer ni att få möta, lyssna till och inspireras av Carina Sundqvist från Inspirationsbyrån samt Cecilia Blomkvist från Lassegårdens trädgårdar-

Carina Sundqvist

Under kvällen får du träffa Carina Sundqvist från Inspirationsbyrån, ett företag inom upplevelsenäringen som utvecklar, förpackar och genomför nya koncept. Carina berättar om sin resa som entreprenör/ företagare/innovatör samt ger tips kring att förpacka en upplevelse med utgångspunkt i de egna produkterna Walking Dinner och Fyrsafari.

Cecilia Blomkvist

Du får även träffa entreprenören bakom Lassegårdens trädgårdar. Trädgården drivs av eldsjälen och innovatören Cecilia Blomkvist och här säljs ekologiskt odlade grönsaker, och produkter från trädgård.

”Att bruka jorden på denna gård är ett traditionellt hantverk, bakåtsträvare säger skeptikerna, men jag kallar mitt yrke supermodernt. Lassegårdens Trädgårdar är ett litet lantbruksföretag i ett stort sammanhang. Med vars främsta uppgift är att få fram lokala produkter som blir en lisa för själen”

Kom och låt dig inspireras av Cecilias entreprenörsresa och hur hon gjort för att leva sin dröm!

Referensgrupp

Kopplad till Idéfestivalen Mat & Turism har vi förutom en rad partners även en referensgrupp. Gruppens funktion är att fungera som en kreativ resurs samt kvalitetssäkrande funktion. Medlemmarna fungerar som amabassadörer för projektet samt kommer med idéer och påverkar utformningen.

Vi vill rikta ett stort tack till vår eminenta referensgrupp som bidrar med sin kompetens, nätverk och tid!

Medlemmar i Idéfestivalen Mat & Turisms referensgrupp 2012-

		Charlotte Eklund-Jonsson Charlotte disputerade på Chalmers Livsmedelsvetenskap 2008. Under sin doktorandtid arbetade hon även med att starta upp ett bolag kring en teknik för framställning av hälsosam mat. Sedan nov 2008 arbetar Charlotte som VD på Food & Health Concept Centre AB (FHCC). FHCC fungerar som en plattform för livsmedelsnäringen där industri, privata entreprenörer och forskning kopplat till området kan samverka.
		Sophia Ahlgren Sophia arbetar som projektledare med ansvar över tävlingen på Venture Cup Väst. Förutom att utveckla och driva tävlingen innebär arbetet kontakt med alla tävlingsdeltagare samt rekrytering av och kommunikation med Venture Cups professionella nätverk av bl.a. jurymedlemmar, handledare. Sophia är i grunden utbildad säljare och marknadsförare.
		Sanja Vujicic Sanja Vujicic har över tio års akademisk forskning och rådgivning bakom sig inom marknadskommunikation, destinationsmarknadsföring och upplevelsedesign inom fritid och turism. Innan Sanja grundade Experience Consulting arbetade hon som forskare och assisterande föreståndare på Centrum för turism, Handelshögskolan vid Göteborgs universitet, varifrån hon också erhåller en doktorsexamen i företagsekonomi.
		Anna Höglund Anna jobbar som IT-rekryterare/headhunter på Safemind. Hon har en personalvetarexamen från Göteborgs Universitet och har även studerat HR i Australien på University of Newcastle. Anna har tidigare arbetat som personalansvarig på ett Chalmersägt bemanningsföretag och har en gedigen säljerfarenhet från olika säljroller.

Smaka på närproducerad mat i trivsam lokal i Skara!

Idéfestivalen Mat & Turism kommer att arrangeras på Restaurang Enjoy i centrala Skara.

Anna och Kjell som driver restaurangen har speciellt för de tre träffarna tagit fram smakprov och en meny baserad på råvaroror från Skaraborgs skafferi. Under träffarna kommer ni att bjudas på-

Kalkonrulle från Adelåsen gårdsslakteri...tomat- och fetaostsallad från Kinnekulle/ Påveråsens ost i Falköping... Rökt sik från Spikens fiskeläger...Strutsfilé från Lundsbrunn,....lokalt knäckebröd....hembakt bröd och mycket mer...låt er väl smaka!